Nr. 7 | Capim

Ein besonderer Arabica von der Plantage Capim Branco. Ismael Andrade hat mit diesem Kaffee ein mal mehr seine hohe Kompetenz in Sachen Spezialitätenkaffee bewiesen. 

Der Capim Branco hat eine intensive Süße und zarte Fruchtanklänge. Im Geschmack erinnert er an Haselnuss, süße Beeren und Vollmilchschokoladentöne.

Er ist für alle Filterzubereitungsarten geeignet.

Brasilianische Kaffees galten lange Zeit als Industriekaffees und waren bei den Spezialitätenröstern nicht sonderlich angesehen. Bis einige Kaffeefarmer sich sozusagen „back to the Roots“ wieder auf den hochwertigen Kaffeeanbau konzentrierten und dem Massenmarkt den Rücken kehrten. Ismael Andrade baut seinen Kaffee ganz bewusst für die qualitätsorientierten Spezialitätenröster an. Mit dem Fazenda Sao Silvestre haben wir einen sehr beliebten Spitzenarabica im Sortiment. 
Der Capim Branco von Ismael Andrade ist ebenfalls ein BSCA Kaffee und schon mehrfach als Cup of Excellence Kaffee prämiert. Bei diesem Arabica handelt es sich um einen trocken aufbereiteten Yellow Catuai. Er wächst im bekannten Hochland Brasiliens, dem Cerrado Plateau.
Das besondere an der trockenen Aufbereitung ist, dass das Fruchtfleisch bei der Trockung durch die Sonne an der Kaffeebohne bleibt. Dadurch kann die honigartige Süße des Fruchtfleisches in den Bohnenkern eindringen. Diese unverwechselbare Süße findet sich später in der Tasse wieder.

Geschmack	Haselnüsse und Beeren, Schokolade
Stärke
Sorte	100% Yellow Catuai, natural
Herkunft	Brasilien, Cerrado Plateau, Minas Gerais

Zubereitungsempfehlung: