Nr. 6 | Kiriga

Der Kiriga ist spritzig, würzig und hat einen schwarzteeähnlichen Charakter. 

Im Geschmack erinnert er uns an Aromen von schwarzen Johannisbeeren.

Geschmack	Schwarze Johannisbeeren, Traube, Schwarztee
Stärke
Sorte	100% Arabica SL 28, SL 34, Ruiru 11, Batian gewaschen
Herkunft	Kenia, Muranga's County, Central Kenia

Zubereitungsempfehlung:          

Der Kiriga ist ein süßer und fruchtiger Filterkaffee aus Kenia, der mit Aromen von Johannisbeere und Schwarztee besticht. Wir haben den Rohkaffee über Wertkaffee bezogen, die direkt mit Brian und dem Team des Kiriga Estates zusammenarbeiten.

Das Team von Wertkaffee pflegt langfristige Partnerschaften mit Kaffeefarmer:innen. Ihr Ziel ist es, durch Vernetzung und intensive Zusammenarbeit die Produzent:innen zu stärken und so für eine höhere und angemessenere Vergütung zu sorgen. Wertkaffee setzt sich darüber hinaus auch für soziale Projekte ein – im Falle von Kiriga gehen 0,25€ pro importiertem Kilo Kaffee an die NGO Crossroads.

Das Kiriga Estate liegt im Murang'a County nördlich von Nairobi und ist seit 1976 im Besitz der Familie Gakunga. 2014 übernahm Brian dann die Farm seines Vaters. Seitdem konzentriert er sich dort auf den Anbau von hochwertigen Specialty Coffees.
Seine Pflanzen sind zwischen 50 und 70 Jahren alt und werden selektiv geerntet: nur wirklich vollreife Kirschen werden gepflückt. Der Kaffee wurde anschließend nass aufbereitet. Das bedeutet, dass die Bohnen zunächst in einem Wassertank fermentieren, bevor sie auf Trockenbetten ausgelegt werden. Ergebnis dieser Aufbereitung ist ein klares und differenziertes Tassenprofil bei eher leichtem Körper.

Wir rösten den Kiriga hell, um seine volle Aromatik herauszuarbeiten. Der Kiriga ist ein tolles Beispiel dafür, wie komplex Filterkaffee schmecken kann.

Eckdaten:
Region: Kenia, Muranga's County, Central Kenia
Anbauhöhe: 1.650 Meter ü. NN
Klima: Viel Sonne, konstant warme Temperaturen, kühle Nächte
Boden: Nährstoffreiche Vulkanböden
Ernte: Oktober bis Januar
Aufbereitung: von Hand sortiert, voll gewaschen, sonnengetrocknet
Varietät: Coffea Arabica SL28, SL34, Ruiru 11, Batian

Zubereitungsempfehlung: 
Wir empfehlen die Zubereitung als Filterkaffee oder in der French Press - diese bringt die fruchtigen Aromen am besten hervor und ist für den Kenia Kaffee die ideale Zubereitungsmethode.