Nr. 10 | Äthiopien Dimtu

Fein würziger Kaffee mit schokoladigem Geschmack und leicht fruchtigen Noten. Eine dezente Süße und eine cremige Textur zeichnen den Kaffee aus.

Er stammt aus der Ursprungsregion des Kaffees: Äthiopien. Kaffeekenner schätzen diese Kaffeesorte aufgrund ihres unverwechselbaren Geschmacks und der einzigartigen Qualität. Der Kaffee ist BIO-zertifiziert.

100% sortenreiner, äthiopischer Arabica Kaffee aus der Region Sidamo wird durch die hellere Röstung zu einem leichten, aber zugleich komplexen und aromatischen Filterkaffee mit eleganten, dezenten Fruchtnoten und einer spritzigen Würze.

Eignet sich für alle Filterzubereitungen.

Geschmack	Dezente Fruchtnoten und spritzige Würze
Stärke
Sorte	100% Hairloom, fully washed
Herkunft	Äthiopien, Sidamo

Die Region Sidamo ist ein bekanntes und großes Anbaugebiet für Kaffee in Äthiopen. Die Region liegt westlich der Stadt Jimma, eine der größten Städte im westlichen Äthiopien. Einst war sie die Hauptstadt der Region Kaffa, die für die Namensgebung des Wortes Kaffee maßgeblich beteiligt war.

Eine Anbauhöhe von über 1800 Meter sowie das besondere Klima der Region ermöglichen den Anbau von exklusiven Spezialitätenkaffees. Dabei wachsen die Kaffeepflanzen auf fruchtbarem Lehmboden und werden durch selektive Handernte geerntet. Das bedeutet, dass nur die reifen Kirschen von den Kaffeepflanzen gepflückt werden. Bedingt durch die Tatsache, dass die Kaffeepflanze reife sowie unreife Früchte zur gleichen Zeit tragen kann, ist die selektive Handernte ein aufwendiges Verfahren, was aber zu einer besseren Qualität des Rohkaffees führt.

Aufbereitet wird dieser Kaffee in der Dimtu Washing Station. Die Dimtu-Washing-Station, im wunderschönen Guji-Wald gelegen, ist relativ neu im Stadtteil Hambela Wamena. Sie gehört Aklilu Kassa und wird von seinem Sohn Biniyam Aklilu betrieben.