Hausespresso
Unser Hausespresso ist ein gradliniger, mittelkräftiger Spezialitäten-Espresso, ein Blend aus 80% Arabica- (2 Sorten Arabica aus Brasilien und Kolumbien) und 20% honey-aufbereiteten Robusta-Bohnen.
Der Espresso hat eine schöne Schokoladennote mit leichten Beerennuancen sowie eine volle Textur und einen cremigen Körper. Der Röstgrad ist mittelkräftig.
| Geschmack | Dunkle Schokolade, Beeren |
| Stärke |
 
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| Sorte |
80% Arabica Yellow Catuai und Caturra |
| Herkunft |
Brasilien, Cerrado Mineiro, Capim Branco |
Zubereitungsempfehlung: 
Der Brasilianer kommt von der Plantage Capim Branco. Ismael Andrade hat mit diesem Kaffee einmal mehr seine hohe Kompetenz in Sachen Spezialitätenkaffee bewiesen.
Der Capim Branco hat eine intensive Süße und zarte Fruchtanklänge. Im Geschmack erinnert er an Haselnuss, süße Beeren und Vollmilchschokoladentöne.
Brasilianische Kaffees galten lange Zeit als Industriekaffees und waren bei den Spezialitätenröstern nicht sonderlich angesehen. Bis einige Kaffeefarmer sich sozusagen „back to the Roots“ wieder auf den hochwertigen Kaffeeanbau konzentrierten und dem Massenmarkt den Rücken kehrten. Ismael Andrade baut seinen Kaffee ganz bewusst für die qualitätsorientierten Spezialitätenröster an. Mit dem Fazenda Sao Silvestre haben wir einen sehr beliebten Spitzenarabica im Sortiment.
Der Capim Branco von Ismael Andrade ist ebenfalls ein BSCA Kaffee und schon mehrfach als Cup of Excellence Kaffee prämiert. Bei diesem Arabica handelt es sich um einen trocken aufbereiteten Yellow Catuai. Er wächst im bekannten Hochland Brasiliens, dem Cerrado Plateau.
Das besondere an der trockenen Aufbereitung ist, dass das Fruchtfleisch bei der Trockung durch die Sonne an der Kaffeebohne bleibt. Dadurch kann die honigartige Süße des Fruchtfleisches in den Bohnenkern eindringen. Diese unverwechselbare Süße findet sich später in der Tasse wieder.
Der India Harley Estate Robusta wird mit dem Honey Processing aufbereitet. Dadurch bekommt der Rohkaffee einen weichen Geschmack und Aromen von Haselnuss & Vollmilchschokolade. Im Cupping hebt er sich durch seinen klaren und weichen Geschmack klar von anderen reinen Robusta-Sorten ab. Daher eignet er sich hervorragend als Single Espresso und auch als Blend in Kombination mit fruchtigen Arabica-Sorten.
